仕事の流儀(すし職人 小野二郎さん

いのではないかと・・・ まだ、おいしく食べられる方法があるのではないかと考える 考えるのが楽しいと(^^♪ 二郎握り あまりにも不器用で襲いため 知らない間にこの握り方ができた。 お寿司の温度まで気にする人です。 不器用だから

ほめられても ほめられなくても from かいぼ

私にはコチラの方が実生活に即した言葉でしょうか・・・失笑) 昨夜、NHKのプロフェッショナルは三つ星すし職人の小野二郎氏の特集でした。ここでも小野氏が印象的な言葉を述べられていました。『 自分は不器用だと思っているから いつも考えている どうし

(○´ω`○)ノ↑↑

!?小野二郎 「すきや橋次郎」の店主。NHK「プロフェッショナル」に登場 日本を代表するすし職人・小野二郎、82歳。すし職人として「現代の名工」に選ばれ、今年11月にはフランスの伝統あるレストランガイドの東京版で、最高の「三つ星」に輝いた。小野は

小野二郎

プロフェッショナル 小野二郎 プロフェッショナル 小野二郎.銀座の「すきやばし次郎」 を屈指の寿司の名店としたのは、 小野二郎さんの妥協しない生き方。握るときの所作のスピードは、 若々しいアスリートのよう。「すきやばし次郎」ほどの店にも、 屋台から始まった江戸前の握り ...(続きを読む